食品科學(xué)雜志論文投稿方向： 基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、生物工程 、分析檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運(yùn)、等。

雜志往期文章摘錄

超高壓結(jié)合胰蛋白酶消減蝦原肌球蛋白致敏性及其抗原線性表位殘留

超高壓對(duì)帶魚(yú)魚(yú)糜凝膠特性及其肌原纖維蛋白結(jié)構(gòu)的影響

超聲輔助腌制處理對(duì)牛肉干干燥及理化特性的影響

不同熱處理方式對(duì)鱸魚(yú)品質(zhì)的影響

硫酸化羊肚菌多糖調(diào)控膽固醇代謝作用

膳食中短鏈氯化石蠟的污染狀況及風(fēng)險(xiǎn)暴露評(píng)估

氟啶胺在大蔥和小蔥上的殘留與安全性評(píng)價(jià)

鄰苯二甲酸二丁酯的光敏毒性作用及機(jī)制

黑蒜粉膳食補(bǔ)充對(duì)環(huán)磷酰胺誘導(dǎo)BALB/c小鼠免疫功能的影響

硒化低聚氨基多糖對(duì)免疫抑制小鼠免疫器官及腸緊密連接蛋白表達(dá)的影響

雜志發(fā)文量及期刊他引率統(tǒng)計(jì)分析

雜志平均引文率統(tǒng)計(jì)分析