食品與發酵工業雜志論文投稿方向： 研究報告、生產與科研應用、分析與檢測、綜述與專題評論、等。

雜志往期文章摘錄

孜然精油對微凍貯藏羊肉肌原纖維蛋白結構和功能特性的影響

養殖模式和餌料對養殖大黃魚體色、質構和營養成分評價的影響

加工方式對圩豬和程嶺黑豬肉品質的影響

Nisin-結冷膠-瓜爾豆膠復合膜的抑菌性及在荸薺保鮮中的應用

低強度UV-A光循環輻照對4℃下鮮切菠菜品質及抗氧化能力的影響

外源褪黑素對‘愛媛38號’柑橘品質和乙醇代謝的影響

EDTA-2Na溶液處理對3種梨的鮮切保鮮效果

殺菌方式對血橙汁貯藏過程品質及抗氧化活性的影響

蜂蜜中羥甲基糠醛的脫除

辣木高鈣核桃乳制備工藝

雜志發文量及期刊他引率統計分析

雜志平均引文率統計分析