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雜志介紹

《揚州大學烹飪學報》內容豐富、思想健康，目前以季刊形式發行，以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，刊物對外積極擴大宣傳，致力于提高雜志質量與影響。

《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。

重要通知：《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。

雜志發文方向

飲食文化、飲食保健、烹飪工藝、烹飪營養與衛生、烹飪教育、等。

揚州大學烹飪學報雜志往年發文量是多少？